品種
具有一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值、遺傳性狀相對(duì)一致的栽培植物群體。
茶樹(shù)品種按其來(lái)源、繁殖方式和適制茶類(lèi)，分地方品種、群體品種、育成品種、引進(jìn)品種、有性系品種和無(wú)性系品種以及紅茶、綠茶、烏龍茶品種等;
按發(fā)芽遲早分特早生種、早生種、中生種和晚生種;
按審定部門(mén)分國(guó)家級(jí)品種和省級(jí)品種。
品種命名
對(duì)農(nóng)家品種或選育品種賦予名稱(chēng)。
茶樹(shù)品種名稱(chēng)尚無(wú)統(tǒng)一規(guī)定。命名方法主要有以下幾種：
按地名命名：如鳩坑種(產(chǎn)于浙江省淳安縣鳩坑鄉(xiāng))、十里香(產(chǎn)于云南省昆明市金馬鄉(xiāng)十里鋪)等;
按形象比喻命名：如奇曲(枝條彎曲成“S”形)、佛手(葉形如手掌)等;
按葉片大小命名：如勐庫(kù)大葉茶、金瓜子等;
按發(fā)芽早晚命名：如吳山清明茶、不知春等;
按芽葉色澤命名：如尖波黃、安吉白茶等;
按芽葉茸毛命名：如福鼎大毫茶、凌云白毛茶等;
按茶味命名：如遠(yuǎn)安苦茶、江華甜茶等;
按生育特性命名：如迎霜(霜降前后芽葉仍生長(zhǎng))、櫧葉齊(發(fā)芽整齊)等;
按選育編號(hào)命名：如英紅1號(hào)、皖農(nóng)95號(hào)等。
有性系品種
亦稱(chēng)“有性繁殖系品種”。世代用種子繁殖的品種。植株生命力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，繁殖簡(jiǎn)便，故多數(shù)農(nóng)家品種均屬此類(lèi)。
由于有性后代已發(fā)生性狀分離而導(dǎo)致茶樹(shù)形態(tài)特征和生理特征的多樣性，對(duì)茶園管理和鮮葉采收不利，因此，除自然條件差的局部地區(qū)外，已不提倡用有性系品種繁殖。
需有性繁殖時(shí)要采取以下措施：選擇植株純度相對(duì)較高的茶園留種;選擇優(yōu)良植株混合采種;在苗圃進(jìn)行單株擇優(yōu)汰劣。
群體品種
具有一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值，能自行繁殖的一群同種個(gè)體。因經(jīng)長(zhǎng)期的自然選擇，故具有較強(qiáng)的抗逆性和適應(yīng)性;但個(gè)體間性狀差異大，在同一群體內(nèi)常包括著若干個(gè)不同的類(lèi)型。
如龍井群體中，芽葉色澤有綠、黃綠和紫色;發(fā)芽期有早、中、晚;葉形有長(zhǎng)葉、圓葉、普通和瓜子形。
群體品種中的一些優(yōu)良單株是系統(tǒng)育種的主要原材料，如高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、早生綠茶良種“龍井43號(hào)”就是從龍井群體種中選育而成的。
栽培品種
生產(chǎn)上栽種的品種。它可以是地方品種、育成品種或引進(jìn)品種。
按繁殖方式可分為有性系品種和無(wú)性系品種。有性系品種采用種子繁殖;無(wú)性系品種采用扦插、壓條、分株等方法繁殖。
育成品種
根據(jù)預(yù)定的育種目標(biāo)，通過(guò)系統(tǒng)選種、雜交育種以及其他育種方法育成的新品種。它比地方品種具有更多的優(yōu)良性狀。
中國(guó)絕大多數(shù)育成品種系采用系統(tǒng)選種、無(wú)性繁殖的方法育成。
當(dāng)家品種
栽培面積大。在一地區(qū)生產(chǎn)上作為主要栽培的品種。
如勐庫(kù)大葉茶是云南茶區(qū)生產(chǎn)紅碎茶的當(dāng)家品種，福鼎大白茶是江南茶區(qū)生產(chǎn)綠茶的當(dāng)家品種，鐵觀音、黃棪是閩南茶區(qū)生產(chǎn)烏龍茶的當(dāng)家品種。
有些無(wú)性系當(dāng)家品種，常作比較試驗(yàn)的對(duì)照種。
國(guó)家品種
由國(guó)家級(jí)品種審(鑒)定機(jī)構(gòu)審(認(rèn)、鑒)定的品種，可以在全國(guó)適宜生態(tài)區(qū)域推廣。
自1984年至2012年，我國(guó)分五次審(認(rèn)、鑒)定國(guó)家級(jí)茶樹(shù)品種124個(gè)，其中有性系品種17個(gè)，無(wú)性系品種107個(gè)。
品比
茶樹(shù)育種程序之一。將選出的品系或引進(jìn)品種與對(duì)照品種在相對(duì)一致的條件下進(jìn)行比較的試驗(yàn)，
主要觀測(cè)物候期、品質(zhì)、產(chǎn)量和抗性，需連續(xù)觀測(cè)3年以上;同時(shí)記載生物學(xué)特性和其他農(nóng)藝性狀，測(cè)定主要生化成分等。
凡綜合性狀或某些性狀超過(guò)對(duì)照的可參加區(qū)試。
區(qū)試
茶樹(shù)育種程序之一。主要鑒定茶樹(shù)品種的區(qū)域適應(yīng)性，是鑒(審、認(rèn))定的和推廣的主要依據(jù)。
在各類(lèi)茶區(qū)中選擇土壤、氣候條件及栽培管理水平、茶類(lèi)結(jié)構(gòu)具有代表性的地方設(shè)點(diǎn)，按統(tǒng)一實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)同時(shí)進(jìn)行，試驗(yàn)品種的物候期、品質(zhì)、產(chǎn)量和抗性，重點(diǎn)是對(duì)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境條件的適應(yīng)性，
試驗(yàn)一般需要進(jìn)行6年。分為國(guó)家級(jí)和省級(jí)二級(jí)，
品種審(鑒、認(rèn))定
茶樹(shù)育種的最后程序。品種審(鑒、認(rèn))定組織根據(jù)品種區(qū)試結(jié)果或生產(chǎn)試種表現(xiàn)、對(duì)照品種審定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)新育成或引進(jìn)品種進(jìn)行評(píng)審，從而確定其生產(chǎn)價(jià)值及推廣范圍。
茶樹(shù)品種審(鑒、認(rèn))定主要分國(guó)家和省二級(jí)。國(guó)家級(jí)鑒定工作目前由全國(guó)茶樹(shù)品種鑒定委員會(huì)負(fù)責(zé);省級(jí)由省農(nóng)作物品種審(認(rèn))定委員會(huì)負(fù)責(zé)。
標(biāo)準(zhǔn)品種
為了明確同一性狀的不同表達(dá)狀態(tài)，在植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性(DUS)測(cè)試指南中提供標(biāo)準(zhǔn)品種(example variety)。
這主要是出于兩個(gè)目的：一是以實(shí)例說(shuō)明性狀，二是提供每個(gè)品種適當(dāng)?shù)谋磉_(dá)狀態(tài)的描述依據(jù)，以建立國(guó)際統(tǒng)一的品種描述。
省級(jí)品種
經(jīng)省(區(qū))農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審(人)定，在省(區(qū))范圍是以生態(tài)區(qū)域推廣的品種。
地方品種
亦稱(chēng)“農(nóng)家品種”、“傳統(tǒng)品種”、“地區(qū)性品種”。在當(dāng)?shù)刈匀换蛟耘鄺l件下，經(jīng)長(zhǎng)期自然或人為選擇形成的品種，對(duì)當(dāng)?shù)刈匀换蛟耘喹h(huán)境具有較好的適應(yīng)性。
除一些無(wú)性系品種外，一般多為較混雜的群體，如發(fā)芽期、芽葉色澤和葉形均有多種變異，是系統(tǒng)育種的原始材料。
無(wú)性系品種
亦稱(chēng)“營(yíng)養(yǎng)繁殖系”。源于同一植株的營(yíng)養(yǎng)器官通過(guò)扦插、壓條或組織培養(yǎng)等方式產(chǎn)生的一群相同個(gè)體，并世代采用這一繁殖方式。
由于繁殖過(guò)程沒(méi)有雌雄配子結(jié)合，不發(fā)生基因重組，因此個(gè)體間具有同樣的基因型，在相同條件下，表現(xiàn)型也一致。
政和大白茶、鐵觀音、櫧葉齊等品種均屬于無(wú)性系品種。
品系
起源于同一單株或同類(lèi)植株，遺傳性狀相對(duì)一致，已通過(guò)品種比較試驗(yàn)，尚未進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)或未經(jīng)審定的作為育種材料的一群同類(lèi)個(gè)體。
如從龍井群體中選出的6043單株，經(jīng)性狀鑒定、無(wú)性繁殖、品種比較試驗(yàn)之后，就稱(chēng)6043品系。
株系
育種過(guò)程中的前期材料。入選單株時(shí)，經(jīng)初步觀察鑒定、無(wú)性繁殖，具有一定數(shù)量的同類(lèi)個(gè)體，在品種比較試驗(yàn)之前統(tǒng)稱(chēng)株系。
如從龍井群體中選出的龍井6043，前期即稱(chēng)6043株系。
單叢
亦稱(chēng)“名叢”。廣東潮汕烏龍茶區(qū)和福建武夷茶區(qū)，將一些制作烏龍茶的品質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)格獨(dú)特或具有特殊韻味的單株稱(chēng)為單叢。一般從有性群體中采用單株選擇法育成，如鳳凰單叢系從鳳凰水仙中選出。
單叢有其獨(dú)特的加工工藝，并形成固有的商品茶品牌，售價(jià)顯著高于群體種。
產(chǎn)于廣東的著名單叢有鳳凰單叢、嶺頭單叢等;福建以武夷山的大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜四大名叢最著名。
品種區(qū)別
對(duì)品種適栽區(qū)域進(jìn)行的劃分。根據(jù)茶樹(shù)品種適應(yīng)性和適制茶類(lèi)劃定種植地區(qū)。
中國(guó)茶區(qū)水平分布廣闊。從北緯18°-36°，從東經(jīng)94°-122°。垂直分布，從海拔幾米到2600米，茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境十分復(fù)雜。1982年中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉區(qū)劃組根據(jù)各地的生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)茶歷史、品種分布、茶類(lèi)結(jié)構(gòu)等劃分四大茶區(qū)：
①華南茶區(qū)。位于福建大樟溪、雁石溪，廣東梅江、連江，廣西潯江、紅水河，云南南盤(pán)江寶山、盈江以南，包括廣東、福建中南部、海南省、廣西南部、云南南部。茶樹(shù)品種主要是喬木型大葉類(lèi)，小喬木型和灌木型中小葉類(lèi)兼有少量分布;主產(chǎn)茶類(lèi)為紅茶、烏龍茶、普洱茶等。
②西南茶區(qū)。位于米倉(cāng)山、大巴山以南，紅水河、南盤(pán)江、盈江以北，神農(nóng)架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以東。包括黔、川兩省，滇中北部和藏東南部。茶樹(shù)品種分布以小喬木、灌木型大中葉類(lèi)為主，也有少量喬木型大葉類(lèi);主產(chǎn)茶類(lèi)有紅茶、綠茶、沱茶、邊茶等。
③江南茶區(qū)。位于長(zhǎng)江以南，大樟溪、石雁溪、梅江、連江以北，包括浙、贛、湘三省、粵、桂北部，閩大部，以及鄂南、皖南和蘇南。茶樹(shù)品種主要為灌木型中小葉類(lèi)，間或有小喬木大葉類(lèi);適宜生產(chǎn)茶類(lèi)有紅茶、綠茶、白茶、黑茶、烏龍茶等。
④江北茶區(qū)。位于長(zhǎng)江以北，秦嶺、淮河以南，山東省沂河以東，包括陜、皖、蘇、豫、甘、魯部分地區(qū)。茶樹(shù)品種主要為灌木型中小葉類(lèi)，抗寒性較強(qiáng)。茶類(lèi)以綠茶為主，皖北等地有少量黃大茶。
品種搭配
對(duì)具有不同特性或適制性的品種根據(jù)生產(chǎn)要求按照一定比例搭配種植。合理的茶樹(shù)品種搭配可以調(diào)節(jié)茶葉采制“洪峰”，有利于改進(jìn)茶葉品質(zhì)和提高經(jīng)濟(jì)效益。
如按發(fā)芽期早、中、晚搭配，一般紅茶區(qū)以中生種為主(50%-60%)，綠茶區(qū)以特早生、早生種為主(50%-60%);
如按制茶品質(zhì)特點(diǎn)搭配，則將高香型品種與濃強(qiáng)型品種各占50%左右種植。如同時(shí)采摘加工，就可獲得香高味濃的優(yōu)質(zhì)茶。
品種適制性
品種適宜加工茶類(lèi)。
一般按照綠茶、紅茶或?yàn)觚埐璧炔桀?lèi)采摘標(biāo)準(zhǔn)采摘鮮葉原料，加工成相應(yīng)茶類(lèi)，通過(guò)感官審評(píng)來(lái)判斷該品種的適制性，如果基本達(dá)到或超過(guò)該一類(lèi)茶對(duì)照品種的品質(zhì)，則定為適制該茶。
良種
具有一項(xiàng)或多項(xiàng)優(yōu)良經(jīng)濟(jì)性狀的品種。這種性狀具有一定的相對(duì)性和時(shí)效性。凡具備下列條件之一者為茶樹(shù)良種：
①品質(zhì)明顯優(yōu)于現(xiàn)當(dāng)家品種20%以上，或經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析增產(chǎn)顯著、品質(zhì)相當(dāng);
②開(kāi)采期比現(xiàn)當(dāng)家品種早5天以上，或抗逆性明顯強(qiáng)于當(dāng)家品種，產(chǎn)量、品質(zhì)相當(dāng)。
良種良法
優(yōu)良茶樹(shù)品種，需要有優(yōu)良的栽培措施、加工方法與之配套，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)與高效。
文：中國(guó)茶葉大辭典
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